Бъдни вечер е на 24 декември, (в някои райони се нарича Суха Коледа, Крачун, Малка Коледа, Мали Божич, Наядка, Детешка Коледа) – това е денят преди Рождество Христово.
От православна гледна точка, трапезата няма никакво значение или друго изискване освен да е постна, тъй като е последният ден от Рождественския пост. На този ден християните се подготвят духовно – чрез пост, изповед и молитва да приемат Светото Причастие и така достойно да посрещнат Рождеството.
Трапезата на Бъдни вечер обикновено съдържа някои от следните: варен фасул, пълнени чушки, сарми, жито, тиквеник, орехи, плодове, ошав, чесън, пчелен мед, обреден хляб и др., за да бъде годината с много храна. Трябва да бъдат нечетен брой ястия 7, 9 или 11. При разчупване на обредния хляб първото парче символично се оставя за Богородица и починалите, после за къщата, а следващите се раздават на всеки член от семейството според възрастта, както и на домашните животни. След приключване на вечерята трапезата се оставя неприбрана, в символ на очаквания гост.
Рецепта за червена белена леща
Белена леща. Снимка: DobriNovini.com
Едно интересно и много вкусно предложение за приготвяне на леща за около 25 минути.
Продукти за 4 порции:
• 250 грама белена леща;
• 300 грама зеленчуци по избор (например 1 тиквичка, 2-3 моркова, нарязани на четвъртинки).
• 2 чаени лъжици смлян кимион, 2 чаена лъжици кориандър, половин чаена лъжица куркума, половин чаена лъжица сух джинджифил. Малко дафинов лист и люта чушка по желание. За създаване на празнична атмосфера и по-добър аромат, може да добавите пръчка канела.
• 3-4 супени лъжици олио;
• 1 чаена лъжица сол (може лъжица и половина, ако обичате солено, защото тиквичката поема много сол).
Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно. Нарежете зеленчуците на кубчета. Задушете на среден огън зеленчуците в олиото, като периодично разбърквате за 5-6 минути. После бутнете зеленчуците в единия край на тенджерата и в отцедената мазнина запържете подправките за около 30 секунди. Разбъркайте, добавете лещата, отново разбъркайте и добавете хладка вода, колкото да покрие 2 пръста над лещата.
Включете котлона на максимална степен, колкото да заври ястието, после го намалете на средна степен. Лещата започва да къкри и когато попие водата, добавете пак, така че винаги да е покрита с 2 пръста. Водата се добавя по малко, докато се развари напълно лещата. По този начин белтъкът се усвоява много пълноценно. Общо време на готвене 25 минути.
Добри новини желае на своите читатели весели празници и щастливо посрещане на Новата година!
